Главная Общественное питание Особенности обучения на курсах барменов

---

Набор на курсы барменов

Сложно себе представить любой современный бар, ресторан или кафе, в котором бы за барной стойкой не стоял бармен. Если вам нравится эта профессия и вы также желаете знать все «секреты» работы с алкоголем, то добро пожаловать на курсы бармена в Тушино, которые представляют собой комплекс теоретических и практических занятий, в ходе которых вы научитесь азам этой профессии. Курсы организованы и проводятся центром профессиональной подготовки «Плюс» - надежным партнером, которому вот уже более 20 лет доверяют обучение и повышение квалификации своих сотрудников ведущие фирмы, компании, рестораны и прочие организации.

Что представляет собой профессия бармена?

Бармен является одним из тех сотрудников, по работе которого зачастую судят о заведении, его уровне. Именно поэтому вопросу подбора персонала, в частности барменов, владельца ресторанов, баров и кафе придают немаловажное значение. В функции бармена входит не только разлив и подача спиртных напитков по заказам клиентов, но еще и приготовление коктейлей, умение разбираться в напитках и советы при их выборе.

Хороший бармен всегда обходителен с клиентами и аккуратен в работе, имеет опрятный внешний вид и знает особые секреты своего мастерства, которым можно научиться только у настоящих профессионалов, посещая занятия по курсам бармена в Тушино.

Чему учат барменов на курсах?

Курс обучения барменов состоит из нескольких блоков, посвященных отдельным областям и необходимых любому бармену для полноценной и качественной работы. Блоки посвящены детальному изучению таких вопросов, как:

виды и особенности напитков

виды оборудования для работы бармена

психология клиентов и умение ее понимать

документация и т.п.

Весь материал, изучаемых в ходе теоретических занятий обязательно закрепляется практическими занятиями, на которых каждый может освоить базовые навыки работы, повысить степень своего мастерства, опыт работы с барным оборудованием и т.п.

Чтобы стать настоящим профессионалом в области баристики, необходимо иметь большое желание, стремление учиться и возможность практиковать полученные знания. Отличные возможности в этом плане для всех желающих предлагает центр профессиональной подготовки «Плюс» и профессиональные курсы барменов от лучших баристов, опытных рестораторов и педагогов с огромным опытом преподавательской работы!

В Центре профессиональной подготовки «Плюс» проводятся курсы барменов. 

Занятия проводятся ИНДИВИДУАЛЬНО.

Слушатель может не только выбрать краткую или более полную программу обучения, но так же дни и время, удобное для обучения!

 

Учебная программа по курсу: «Бармен»

	Наименование
1	Профессиональный  бармен, ведение в профессию 1.1. Философия бармена 1.2. Суть работы бармена 1.3. Особенности работы бармена 1.4. Особенности работы на контакт - баре и сервис - баре 1.5. Профессиональные стандарты и требования 1.6. Основные правила "безупречного обслуживания" бармена 1.7. Обзор предприятий и перспективы роста для бармена
2	Бар - рабочее место 2.1. Виды баров и особенности  2.2. Оборудование и профессиональный инвентарь баров  2.3.  Правила работы с профессиональным инвентарем и оборудованием бара  2.4.  Барная посуда, виды посуды, предназначение, способы подготовки и хранения  2.5. Касса и правила работы
3	Подготовка бара к работе 3.1. Открытие бара  3.2. Организация и подготовка рабочего места
4	Стандарты работы бармена 4.1. Встреча гостей  4.2. Организация обслуживания  4.3. Особенности этикета при обслуживание за барной стойкой и правила общения  4.4. Особенности сервиса продаж за барной стойкой  4.5.  Правила приема и исполнения заказа в баре
5	Товарный ассортимент бара 5.1. Меню бара, винная карта  5.2. Подготовка товарного ассортимента бара к продаже  5.3. Особенности хранения товаров бара
6	Ассортимент крепких алкогольных напитков бара 6.1. Крепкие алкогольные напитки, ликеры, настойки и пр.  6.2. Отличительные характеристики крепких алкогольных напитков  6.3. Торговые марки крепкого алкоголя и способы подачи
7	Пиво 7.1. Общие характеристики пива как напитка  7.2. Разновидности видов и сортов пива  7.3. Способы разлития подачи различных видов пива
8	Вино 8.1. Общие характеристики и история  8.2. Виды вин и сорта винного винограда  8.3. Способы и правила подачи вин  8.4. Особенности хранения вин
9	Алкогольные коктейли и микс - дринки 9.1. Классификация коктейлей, виды смешанных алкогольных напитков  9.2. Способы приготовления коктейлей - билд, шейк, ситр, бленд  9.3. Способы подачи коктейлей и микс-дринков  9.4. Вкусовые характеристики коктейлей и микс-дринков  9.5. Сочетаемость алкогольных напитков, порции, соотношение и правила составления коктейлей  9.6. Добавки к коктейлям, украшение коктейлей, гарниры  9.7. Самые популярные микс-дринки  9.8. Классические коктейли, модные слоистые коктейли
10	Безалкогольные напитки 10.1. Ассортимент  10.2. Безалкогольные коктейли и вкусовые характеристики  10.3. Способы и правила налива и подачи безалкогольных напитков
11	Флейринг 11.1. Рабочий флейринг  11.2. Шоу флейринг  11.3. Движения с 1 и 2 шейкерами  11.4. Разновидности хватов  11.5. Движения с одной и двумя бутылками  11.6. Комбинирование движений шейкер + бутылка+ налив (работа с жидкостью)  11.7. Работа с посудой  11.8. Работа со льдом  11.9. Жонглирования (хваты и работа с 2-мя  и 3-мя бутылками)
12	Закрытие бара, передача смены барменом 12.1. Обязанности закрывающего бармена  12.2. Отчетность и снятие остатков

Обучение происходит не только на базе нашего Центра подготовки, но и с выездом непосредственно на предприятие, учреждение, организацию и т.д. и т.п.

 

Чтобы записаться на курсы «Бармен» нужно позвонить по телефону: 8-499–492–72-90, или написать о своем желании обучиться данному курсу на почту: e-mail: obychenie@mail.ru