Главная »
Современный подход в организации общественного питания » StoreHouse
StoreHouse
Система автоматизации складского учета «StoreHouse» позволяет полностью контролировать процесс управления производством в ресторанах, кафе и ресторанах быстрого обслуживания.
Время занятий: слушатель выбирает удобное время занятий
Группа (утро): с 10-00 до 13-00
Группа (вечер): с 18-00 до 21-00
Группа выходного дня: с 10-00 до 16-00
Индивидуальное обучение (в удобное для слушателя время)
Корпоративное обучение (выезд преподавателей на рабочее место обучающихся)
Краткая аннотация учебного плана:
|
|
Темы
|
|
1
|
Учет движения товаров:
- приходные накладные;
- расходные накладные;
- документы внутренних перемещений;
- сличительные ведомости;
- документы возврата товара поставщику;
- документы списания испорченных продуктов, комплектации;
- счета-фактуры;
- документы о расходе блюд.
|
|
2
|
Калькуляция блюд (автоматический расчет себестоимости):
Создание калькуляционных карт блюд с привязкой к конкретной дате.
Формирование калькуляционных и технологических карт, соответствующих российским стандартам, в том числе:
-заполнение калькуляционной карты на любую норму закладки;
-автоматический и ручной расчет выхода в готовом виде;
-автоматический расчет себестоимости по выбранному складу;
-неограниченная вложенность калькуляционных карт;
-три стадии обработки продукта в технологических картах (вес брутто, вес после холодной обработки и вес после горячей обработки (вес готового продукта));
-автоматическое формирование актов проработки;
-привязка блюда к группе взаимозаменяемых продуктов.
|
|
3
|
Списание продуктов и полуфабрикатов на основании реализации блюд с использованием или без использования взаимозаменяемых продуктов;
Формирование следующих видов отчетов:
- ведомость остатков;
- оборотная ведомость товаров;
- движение товара;
- обороты по документам;
- последний приход/расход;
- товарный отчет;
- расчеты с поставщиками/получателями;
- анализ поставщиков;
- движение продуктов в производстве;
- книга покупок/продаж;
- журнал проводок;
- заявка на закупку товара;
- акты реализации;
- анализ реализации;
- сводный анализ реализации;
- продажи блюда;
- продажи по дням;
- продажи по категориям;
- относительные суммы по продажам;
- расход продуктов по нормам рецептур;
- список блюд;
- список рецептов;
- калькуляции по дням;
- калькуляции по продажам;
- список калькуляций по продажам.
|
|
4
|
Многофункциональная инвентаризация, в том числе инвентаризация полуфабрикатов.
|
|
5.
|
Ввод и хранение данных о всех продуктах, участвующих в производстве, единицах измерения, корреспондентах, валютах, ставках налога с продаж и НДС, плане счетов.
|
