Товаровед продовольственных и непродовольственных товаров

«ЦПП «ПЛЮС» осуществляет свою деятельность в соответствии с Лицензией на осуществление образовательной деятельности  № 036095 от 13.04.2015г. бессрочно.

 Наши преподаватели

Отличительной особенностью наших курсов организованных

ЧУО ДПО «ЦПП ПЛЮС» является гармоничное сочетание теоретических занятий с практикой.

Курсы ведут профессиональные педагоги, которые помогут вам стать хорошим специалистом, а также научат получать истинное удовольствие от своей профессии и работы.

Наши педагоги имеют опыт работы более 30 лет  как практики.

Наш центр работает в сфере образования с 1992года.

Согласитесь - это немаловажный фактор!

УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА   по профессии
 «Товаровед продовольственных и непродовольственных товаров »
 
 Цель курса:
 
 Товароведение непродовольственных товаров - учебная и научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров, их классификацию и кодирование; факторы, обуславливающие качество товаров, контроль и оценку его; закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру; условия сохранения качества товаров на всех этапах оборота непродовольственных товаров: при их производстве, транспортировании, хранении и потреблении.
 
 Обеспечение высокого качества непродовольственных товаров является важнейшей целью товароведения. В задачи товароведения входит определение полезных свойств товаров, изучение эффективных способов их использования, вопросы снижения потерь при транспортировке, хранении и реализации непродовольственных товаров.
 
 Изучение курса «Товароведение непродовольственных товаров» имеет целью: дать слушателям знания и привить навыки в области товароведения непродовольственных товаров, необходимые для успешной профессиональной деятельности специалиста.
 
 
  Задачи курса:
 Основными задачами данного курса являются:
 ознакомление с объектами, предметами, методами, технологией и задачами товароведения непродовольственных товаров;
 с номенклатурой показателей качества,
 ассортиментом и конкурентоспособностью непродовольственных товаров,
 методами их оценки и формирования на различных этапах жизненного цикла товаров;
 со способами сохранения качества непродовольственных товаров в процессе транспортирования, хранения и реализации; с вопросами маркировки, упаковки и информации о товарах.
 
  Содержание учебного курса
 
 Раздел 1. Теоретические основы товароведения
 Тема 1.1 Основные понятия термины и определения, используемые, в товароведении
 Содержание и задачи товароведения непродовольственных товаров. Понятие сущность и цели классификации непродовольственных товаров. Факторы, формирующие ассортимент товаров.
 Тема 1.2. Ассортимент товаров
 Понятие о промышленном и торговом ассортименте. Принципы и факторы формирования промышленного ассортимента. Показатели ассортимента: широта, полнота, глубина. Современная структура ассортимента товаров.
 Тема 1.3. Потребительские свойства непродовольственных товаров
 Понятие «качество». Факторы, влияющие на качество товаров. Потребительские свойства товаров и их показатели. Социальные, функциональные, эргономические, эстетические и экономические свойства. Стандартизация товаров.
 Тема 1 4. Основные свойства, непродовольственных, товаров
 Методы определения показателей качества непродовольственных товаров ; измерительный, регистрационный, расчетный, органолептический, социологический, экспертный, контроль и оценка качества продукции, их виды, методы контроля.
 Тема 1.5. Экспертиза товаров
 Основные виды экспертизы товаров. Сертификация товаров.
 
 Раздел 2. Товары хозяйственного назначения
 Тема 2.1 Товары из пластических масс
 Общие сведения о полимерах и пластических массах. Состав и общие свойства пластмасс. Классификация пластических масс. Факторы, формирующие потребительские свойства. Ассортимент изделий из пластмасс.
 Тема 2.2. Бытовые химические товары
 Классификация и характеристика ассортимента бытовых химических товаров: клеи, лакокрасочные товары, моющие, чистящие, полирующие и др.средства
 Направления в развитии ассортимента бытовых химических товаров. Оценка качества, упаковка, маркировка, хранение бытовых химических товаров.
 Тема 2.3. Стеклянные товары
 Материалы, применяемые для выработки стеклянных изделий, их состав и свойства. Методы выработки стеклянных изделий, их термическая обработка, декорирование. Новые способы декорирования изделий из стекла.
 Ассортимент и оценка качества стеклянных изделий. Факторы, формирующие ассортимент стеклянных изделий, оценка их качества.
 Тема 2.4. Керамические товары Строение, состав и свойства керамики.
 Методы выработки и декорирования керамических изделий, их термическая обработка. Характеристика разных видов керамики. Ассортимент изделий из фарфора, фаянса, полуфарфора. Факторы, влияющие на расширение ассортимента фарфоровых изделий.
 Потребительские свойства керамических товаров. Эстетические требования к керамическим изделиям. Оптические, термические, механические и химические свойства керамики. Сертификация и экспертиза качества изделий из керамики.
 Тема 2.5. Металлохозяйственные товары Состав, строение, свойства металлов и их сплавов. Характеристика черных и цветных металлов и сплавов ла их основе, их свойства. Производство металлических изделий. Виды защитных покрытий, применяемых для металлических изделий. Ассортимент и оценка качества металлической посуды.
 Особенности изготовления и декорирования посуды. Ассортимент посуды стальной из алюминиевых и медных сплавов. Антипригарные покрытия. Ассортимент и оценка качества ножевых товаров и кухонных принадлежностей. Ассортимент и оценка качества инструментальных товаров.
 Тема 2.6. Мебель Материалы, применяемые в производстве мебели. Факторы, определяющие спрос населения на мебель. Классификация, ассортимент и оценка качества мебели. Характеристика мебели комплектной, секционной, универсально-сборной, комбинированной. Особенности ассортимента импортной мебели.
 Тема 2.7. Строительные, товары Классификация строительных товаров по назначению, исходному сырью. Ассортимент строительных товаров на основе стекла и керамики. Ассортимент и показатели качества отделочных и кровельных строительных материалов. Вяжущие строительные материалы и их основа.
 Тема 2.8. Бытовые электротехнические товары
 Ассортимент и показатели качества бытовых светильников и осветительной арматуры.
 Бытовые электрические машины. Холодильники, их классификация, устройство, принцип действия, характеристика ассортимента и оценка качества.
 Классификация, устройство, принцип действия, технико-экономические показатели стиральных машин.Конкурентоспособность бытовых электрических машин.
 Раздел 3. Парфюмерно-косметические товары
 Тема 3.1. Классификация и ассортимент парфюмерно-косметических товаров
 Требования, предъявляемые к качеству парфюмерно-косметических товаров.
 Сертификация парфюмерно-косметических товаров.
 Информация для потребителя парфюмерно-косметических товаров.

Раздел 4. Товары культурно-бытового назначения
 Тема 4.1. Основы телевидения Потребительские свойства телевизоров. Классификация и ассортимент телевизоров. Новые способы записи и воспроизведения звука и изображения.
 Тема 4.2. Фотографические товары Классификация фототоваров. Ассортимент фотоаппаратов, светочувствительных материалов. Показатели их качества.
 Тема 4.3. Музыкальные товары Классификация музыкальных инструментов. Характеристика струнных, язычковых, духовых и ударных инструментов. Ассортимент электромузыкальных инструментов.
 Тема 4.4. Ювелирные товары Материалы, применяемые для изготовления ювелирных изделий, Основные свойства и классификация ассортимента ювелирных изделий.
 Тема 4.5. Бытовые часы Классификация и потребительские свойства механических, электромеханических и электронных часов.
 Тема 4.6. Бумажно-беловые товары, школьно-письменные и канцелярские товары
 Классификация и ассортимент изделий из бумаги и картона. Принадлежности для письма и рисования.
 
 Раздел 5. Текстильные, швейные и трикотажные товары
 Тема 5.1. Текстильные товары Классификация и свойства текстильных волокон.
 Текстильные нити. Их качественная характеристика. Формирование потребительских свойств тканей в процессе ткачества.Отделка тканей, ее влияние на потребительские свойства и качество тканей. Классификация и ассортимент хлопчатобумажных, льняных, шелковых и шерстяных тканей. Потребительские свойства и показатели качества тканей.
 Нетканые, дублирующие материалы. Искусственный мех, Ковры и ковровые изделия.
 Тема 5.2. Швейные товары
 Конструирование, моделирование, способы изготовления одежды. Потребительские свойства и показатели качества одежды. Классификация ассортимента швейных изделий
 Тема 5.3. Трикотажные товары Особенности производства, виды переплетений трикотажных полотен и их влияние на свойства изделий. Классификация и ассортимент трикотажных изделий.
 Раздел 6. Кожевенно-обувные товары
 Тема б. 1. Обувные материалы Материалы, применяемые для производства обуви, их классификация Отделка кож и ее влияние на свойства и эстетические показатели. Оценка качества кож. Искусственные и синтетические обувные материалы.
 Тема 6.2. Обувные товары Формирование потребительских свойств кожаной обуви в процессе производства. Методы крепления подошвы и их влияние на свойства обуви. Отделка обуви. Классификация и ассортимент кожаной обуви. Экспертиза качества. Резиновая обувь. Методы производства резиновой обуви. Классификация и ассортимент. Валяная обувь. Сырье для производства валяной обуви. Основы производства. Ассортимент и оценка качества валяной обуви.
 Раздел 7. Пушно-меховые товары
 Тема 7.1. Пушно-меховое сырье и полуфабрикаты
 Классификация пушно-мехового сырья и полуфабриката. Основные свойства и показатели качества. Сертификация мехового полуфабриката.
 Тема 7.2. Готовые меховые изделия Классификация и ассортимент готовых меховых изделий, качество меховых изделий.

Учебная программа  по профессии: «Товаровед продовольственных товаров»

Раздел 1. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

• Ответственность за нарушение Федерального закона.

Раздел 2. Правила торговли «Особенности продажи продовольственных товаров».

• Требования к информации.

• Индивидуальная материальная ответственность работников торговли, непосредственно обслуживающих материальные ценности.

• Коллективная материальная ответственность.

• Права материально ответственных лиц.

• Классификация продовольственных товаров

• Качество товаров, показатели качества.

• Идентификация и фальсификация товаров.

Раздел 3. Сертификация товаров.

• Подтверждение соответствия товаров обязательным требованиям стандартов.

• Сертификат соответствия.

• Декларация о соответствии.

• Гигиеническое, ветеринарное заключение. Контроль за сертифицированной (декларированной) продукцией.

• Упаковка и маркировка товаров

• Штриховое кодирование.

• Проверка штрих кода.

• Раздел 4. Приемка товаров по количеству, ассортименту и качество согласно Гражданскому кодексу Российской Федерации.

• Документальное оформление операций по приемке товара.

• Роль хранения в цепи товаропродвижения

• Процессы, происходящие при хранении.

• Физические и физико-химические процессы.

• Влияние света, охлаждения и замораживания на продукцию.

• Химические препараты для сохранения пищевых продуктов.

• Управление товарными запасами.

Раздел 5. Отдел «Гастрономия»

• Классификация промысловой рабы.

• Рыбные деликатесы.

• Показатели качества рыбы.

• Рыбные консервы, пресервы.

• Требования к качеству.

• О чем говорит маркировка.

• Нерыбные морепродукты.

• Икра – сорта, качество, подделки.

• Хранение продуктов, копченостей.

• Использование пищевых добавок в мясопродуктах.

• Мясоконсервы.

• Виды мясных консервов.

• Требования к качеству.

• О чем говорит маркировка.

• Хранение мясных продуктов.

• Выкладка продукции на весовом и порционном прилавках.

• Особенности маркетинга в отделе гастрономии.

Формы освоения Программы:

Время обучения на курсе: утро,день,вечер,вых.день.

Форма обучения : очно ,дистанционно.

Также по запросу слушателя Программа может реализовываться и в индивидуальной форме. На основании этого составляется план индивидуального обучения, что закрепляется приказом Организации.

После окончания обучения и успешной сдаче зачета, Вы получите Удостоверение повышения квалификации с регистрацией его в Федеральном реестре сведений документов об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении (ФИС ФРДО).